mercredi 28 mai 2014

Marché bio de Beaujardin Samedi 31 Mai


Me revoilà avec Florence, 
sur le marché bio de Beaujardin
 SAMEDI 31 MAI 
 
Voici ce que nous vous proposons:


  • salades sauvages et fleuries
  • gratins de kasha, courgettes et fromage frais
  • soupe de pois cassés aux orties 
  • rouleaux de printemps sauvages et fleuris
  • poêlée de verdure du marché
  • pesto de coriandre
  • tiramisu aux fleurs (liqueur de fleurs de mai) et aux fraises
  • tuiles aux amandes
  • hydromel pétillant
Par soucis d'écologie, nous vous proposons, si vous le pouvez, de venir avec vos propres contenants, nous les remplirons avec joie (nous avons une balance, la part de légume par ex fait 250gr). 
Si vous voulez passer commande, pas de soucis, vous pouvez le faire par mails ou par tel.




lundi 26 mai 2014

Matinée de découverte des plantes sauvages Mardi 3 Juin




La prochaine sortie de découvertes des plantes sauvages aura lieu
  Mardi 3 Juin 
à 9h30 
au Bar du potager de la Gloriette 
(face au  "Deux lions")

Nous explorerons, entre autre, les sureaux, qui sont d'actualités avec leurs fleurs parfumées et odorantes ainsi que la partie boisée et la prairie attenante. Nous pourrons voir dans le jardin quelques fleurs comestibles qui pourraient tout à fait agrémenter le votre si vous en avez un.
N'oubliez pas de prendre de quoi noter (le nom des plantes et les recettes), du scotch si vous voulez garder des échantillons de plantes, paniers et sacs pour quelques cueillettes.


Tarif: 10 euros, sur inscription au 06 65 38 90 69 ou afleurdegout@gmail.com


vendredi 23 mai 2014

Dimanche, au Bar du Potager de la Gloriette, je vous propose...


A Fleur de Goût
Gastronomie sauvage et fleurie
cuisine bio, de saison, issue de mes cueillettes sauvages et de fleurs, principalement sans produits laitiers et sans gluten

Menu du dimanche 25 Mai au Bar du potager de la Gloriette

Sirop de fleur (acacia, sureau, reine des prés)
à l'eau : 2€ à l'eau pétillante : 2€50
Eau pétillante nature : 2€
Limonade : 1€50
Jus de pomme : 1€50
Boisson au lierre terrestre et jus de pommes : 2€50
Vin bio au fleurs de sureau (apéritif) : 2€50
Salade très fleurie: 4€
Salade très fleurie, gougères à l'épiaire des bois, pesto:8€
Salade très fleurie, fromage de chèvre, pesto: 8€
Salade très fleurie, rouleaux de printemps fleuris, pesto: 8€
Poêlée de légumes et verdures sauvages: 4€
Cake pommes et fleurs de sureau: 3€
Choux fourrés à la mousse chocolat tanaisie: 3€
Meringues à la reine des prés: 4€ le sachet
Beignets de fleurs d'acacia: 2€ la part
Fraises à la gelée de fleurs de sureau: 4€
Café, thé, infusion: 1€50, gourmand(e): 6€

Agenda du week end

Il reste encore quelques places pour les ateliers de samedi 24 Mai:
Le matin:

Cuisine buissonnière et herbes folles 24 mai

SAMEDI 24 MAI

CUISINE BUISSONNIÈRE ET HERBES FOLLES

des plantes qui puent qui petent qui piquent

Des plantes qui puent, qui pètent, qui piquent, qui se mangent !

Le matin, en compagnie de Christine – intervenante d’A FLEUR DE GOUT – nous cheminerons sur le site du château de Taillé pour découvrir, apprendre et reconnaître des plantes sauvages et comestibles. Après une copieuse cueillette, nous apprendrons à cuisiner notre récolte pour préparer un apéritif amélioré. Boisson, Pesto, Fromage régional agrémenté, ouvriront alors nos papilles ! 
Quel régal !
Public : Toute la famille !!!
Tarifs : Le matin (intervenant) adulte 30€ – 6/12 ans 15€ – moins de 6 ans gratuit

Renseignements et réservation obligatoire : Mickaël
Tél : 0 671 014 129 – mail : capna@laposte.net

Et l'aprés-midi:

Atelier mets & vins au château de Valmer - A la découverte des fleurs et des plantes sauvages 




N'hésitez à prendre contact et à vous inscrire, il reste encore quelques places!

Et dimanche,
vous pourrez me retrouver au Bar du Potager de la Gloriette(en face des deux lions) pour une restauration savoureuse, colorée et sauvage, à partir de 12h.


dimanche 18 mai 2014

Matinée de découverte des plantes sauvages mardi 20 Mai



La prochaine sortie de découvertes des plantes sauvages aura lieu
  Mardi 20 Mai 
à 9h30 
aux Bar du potager de la Gloriette 
(face au" deux lions")


Nous explorerons, entre autre, les acacias, les sureaux, qui sont d'actualités avec leurs fleurs parfumées et odorantes et explorerons la partie boisée et la prairie attenante.
N'oubliez pas de prendre de quoi noter (le nom des plantes et les recettes), du scotch si vous voulez garder des échantillons de plantes, paniers et sacs pour quelques cueillettes.

Tarif: 10 euros, sur inscription au 06 65 38 90 69 ou afleurdegout@gmail.com

Il est prévu un temps mitigé et orageux…normalement, je maintiens la sortie, le temps étant parfois très changeant.

lundi 12 mai 2014

Découvertes des plantes sauvages


Notre matinée de découvertes des plantes sauvages comestibles et toxiques aura lieu demain, mardi 13 Mai, aux bocages de la Gloriette à 9h30.

N'oubliez pas carnet pour prendre des notes, appareil photo éventuellement, ou de quoi dessiner, et un panier et/ou des sacs papiers si vous voulez faire une petite cueillette, histoire de tester et de faire gouter à votre entourage quelques recettes sauvages.

Il risque de faire humide, donc chaussez-vous bien.



Sur inscription au 06/65/38/90/69 ou par mail.
Tarif: 10  euros

vendredi 9 mai 2014

Recette de Velouté ortie-souchet-fleurs de sureau

Aujourd'hui, le temps ensoleillé encourageait à partir en cueillette, découvrir ce qui allait pouvoir remplir mon panier en même temps que me permettre de réaliser des recettes pour le marché de Beaujardin.


Accompagnée de ma maman, nous voilà à traverser une prairie nous menant vers de magnifiques acacias dont les fleurs odorantes ne pouvaient nous laisser insensibles.
Poursuivant notre chemin, je découvre une magnifique station d'orties au pied d'un très beau sureau couvert de fleurs.
Au fur et à mesure que je remplissais mon panier d'ortie, le mélange parfumé des fleurs de sureau et des orties fraîchement coupées m'ont fortement inspiré pour ce velouté réalisé dès que je suis rentrée.
Après s'être côtoyées aussi longtemps, je ne pouvais les séparer!!

Voici donc ma recette:

1grand saladier de pointes d'orties
1 petit saladier de pointes d'orties
1 petit saladier de fleurs de sureau
150 gr de souchet en poudre ou en farine
1,5 l d'eau de source
purée d'amande
sel selon goût

Laver et égoutter toutes les orties.
Dans un faitout, mettre le grand saladier d'orties lavées et égouttées.
Ajouter le souchet, une pincée de gros sel et l'eau.
Quand les orties sont cuites (environ 15/20 minutes), éteindre le feu.
Mixer avec le petit saladier d'orties (ainsi elles restent presque crues), 1 à 2 cuillerée à soupe de purée d'amande et les fleurs de sureau jusqu'à obtention d'un velouté.
Servir dans de jolis bol en décorant avec quelques fleurs de sureau.






jeudi 8 mai 2014

Ateliers cueillette et cuisine


Atelier cueillette et cuisine printemps-été-automne 2014


18 Mai / 24 Août / 14 Septembre





Déroulement de la journée : exploration botanique et cueillette pendant deux heures...tous nos sens seront sollicités !
Création d'un repas complet avec boisson, que nous dégusterons ensemble vers 13h30.
L'après midi sera consacrée à noter les recettes, revoir les plantes rencontrées le matin, échanger...Des livres seront à disposition pour consultation.
Tous les ingrédients utilisés sont bio, de saison et le plus possible locaux.
Possibilité d'inviter votre conjoint ou un(e) ami(e) à partager le repas avec nous. Me prévenir au moment de l'inscription, et prévoir une participation de 12 euros par repas supplémentaire.

Horaires : de 9h30 à 16h30

Prix : 80€

Inscription validée à réception des arrhes de 40 euros.
Pour tous renseignements supplémentaires, n'hésitez pas à me contacter :
06 65 38 90 69
afleurdegout@gmail.com



agenda sorties 2014


Atelier cueillette et cuisine

18 Mai
24 Août
14 Septembre

Prix: 80 euros

Agenda découverte plantes sauvages (mardi matin):

13 Mai/20 Mai
3 Juin/17 Juin/24 Juin
15 Juillet/29 Juillet
19 Août
2 Septembre/16 Septembre/30 Septembre
14 Octobre/28 Octobre
4 Novembre

Prix: 10 euros