vendredi 21 février 2014

Mimosa et Marché bio Samedi 22 Février à Beaujardin

Saviez-vous que le Mimosa est comestible?


On fait, depuis fort longtemps, avec ses fleurs, un sirop jaune d'or, aromatisant subtilement laitages, crèmes ou boissons.

Son parfum très aromatique fut beaucoup utilisé en parfumerie, Grasse et les environs étant d'ailleurs une zone ou la présence des Mimosas est intense, et en Italie, cette fleur est utilisée  pour la journée de la femme, le 8 mars.

C'est à la fin de l'hiver que l'on peut se réjouir de la floraison spectaculaire du Mimosa, tant par sa couleur apportant une lumière vive dans la grisaille que par son parfum envoûtant et chaleureux.

Ayant pasé quelques jours à l'Ile de Ré récemment, j'ai pu voir à quel point ce jaune soleil et ce parfum apportaient de la joie.
Avec les fleurs j'ai confectionné un sirop, des gelées et une poudre de fleurs séchées.
Vous pourrez en découvrir l'utilisation dans un dessert que nous proposons, Florence et moi, samedi matin au Marché Bio de Beaujardin…n'hésitez pas à nous rendre une petite visite.

Au menu, Samedi, vous pourrez savourez:

  • des jus de carottes au citron, 
  • une poêlée de soja vert, orties et légumes du marché, 
  • un risotto d'orge au citron , 
  • une soupe de chou et carottes,
  • des pancakes
  • un pesto sauvage, (feuilles de violette, pulmonaire et cardamine)
  • des sablés à la rose
  • des panna cota à la gelée de fleur de mimosa



jeudi 6 février 2014

Agenda des stages, sorties et des ateliers cueillette et cuisine




Le temps des cueillettes est revenu…je n'y croyais pas avec toute cette grisaille en Touraine depuis des semaines.
La Nature, elle, a poursuivi son chemin, surement et sans hésitation et tout est là!
Les jolies salades d'hiver pleine de peps et de saveur, je veux parler de la cardamine, de la mâche, de la stellaire, de la pimprenelle…et d'autres pointent le bout de leur nez, nous promettant de joyeux mets gourmands, et là je pense à l'ail des ours. Il est en avance, et bien accueillons le dans nos assiettes, de même que les violettes qui sont déjà en fleur.

Au gré des saisons, de nouvelles plantes, de nouvelles fleurs, de nouveaux fruits…et donc de nouvelles saveurs à découvrir.

Réjouissons-nous de tout ce qui est là, à portée de mains, savoureux et abondant.

Si ce monde là vous touche mais vous est inconnu, vous pourrez le découvrir le temps de matinées ou de journées, je vous guiderai pour rencontrer chacune de ces plantes et les utiliser quotidiennement dans votre cuisine.

Envie de partager ce moment avec un proche ou de faire plaisir? des bons cadeaux sont disponibles, il suffit de me les demander.



Voici les dates des Stages, Mardi de découvertes des plantes sauvages et  Dimanche de cueillette et atelier cuisine:
Stage de 3 jours découverte des plantes sauvages et ateliers cuisines: 18/19/20 Avril

Durant trois jours, nous partirons à la rencontre des plantes sauvages et leur utilisation dans notre cuisine quotidienne, dans la cuisine Ayurvédique et dans la cuisine Japonaise.
Le premier jour, avec moi, nous découvrirons les plantes sauvages avec tous nos sens, puis nous cueillerons ce dont nous avons besoin pour cuisiner un délicieux repas à partager tous ensemble.
Le deuxième jour sera consacré à notre poursuite de la découverte des plantes sauvages, et c'est Florence, spécialiste de la cuisine Ayurvédique, qui nous guidera pour la confection du déjeuner.
Le troisième jour c'est Keiko, cuisinière traditionnelle au Japon, qui nous fera découvrir les plantes sauvages avec des saveurs asiatiques. Au Japon, le même mot est utilisé pour désigner les légumes et les plantes sauvages, qui d'ailleurs, sont très présentes sur les marchés.

Les trois matinées seront consacrées à découvrir, reconnaitre et approfondir notre lien au vivant, à ces "mauvaises herbes" bien souvent repoussées et redoutées et à en connaitre les bénéfices quand nous les consommons régulièrement.

Ce voyage multi-sensorielle sera aussi haut en saveurs et en couleurs grâce à ces trois approches culinaires et culturelles, certes différentes, mais très complémentaires.

Tous les ingrédients utilisés sont bio, de préférence de saison et locaux le plus possible.

Horaires: de 9h30 à 16h30
Tarif pour les trois jours: 240 euros
Lieux: Château de Taillé à Fondettes
Nombre de personnes: 15 maximum (6 minimum pour que le stage soit maintenu)
Inscriptions obligatoires


Mardi découverte des plantes sauvages, de 9h30 à 12h:

18 Mars, 1er  et 15 Avril, 6 et 20 Mai, 3 et 17 Juin

D'autres dates seront proposées ultérieurement pour les mois de Juillet, Août, Septembre et Octobre.

Tarif: 10 euros
Inscriptions obligatoires




Atelier cueillette et cuisine du Dimanche:

30 Mars, (18 Mai: annulé), 22 Juin, 20 Juillet, 24 Août, 21 Septembre, Octobre?

Tous les ingrédients utilisés sont bio, de préférence de saison et locaux le plus possible.

Tarif: 80 euros
Nombre de personnes: 10 maximum (5 minimum pour que l'atelier soit maintenu)
Inscriptions obligatoires




mardi 4 février 2014

Semaine de l'environnement et APNÉE

Et c'est reparti pour une semaine de l'environnement, qui cette année se déroulera du 8 au 16 Février. Pour plus d'information vous pouvez consultez le programme ci-dessous, ou sinon allez  ou .
On espère bien vous voir.

Programmation:
Samedi 8 février 2014/PREMIÈRE JOURNÉE DE LA SEMAINE DE L’ENVIRONNEMENT :
Pour ces portes ouvertes, l’APNE tient un stand pour présenter ses activités. Vous pourrez aussi venir construire un lombricomposteur ou participer à l’installation des ruches sur le site de Grandmont !!
 Dimanche 9 février 2014  13h30/ DEUXIÈME JOURNÉE DE LA SEMAINE DE L’ENVIRONNEMENT
Venez participer à la grande chasse annuelle et devenez de grands artistes avec les déchets récoltés dans le parc de Grandmont !
RDV devant la maison des étudiants
Gratuit
Lundi 10 février 2014  12h00/TROISIÈME JOURNEE DE LA SEMAINE DE L’ENVIRONNEMENT
De 12h à 14h -> atelier d’autoréparation de vélos
Vous avez un vélo tout pourri et un pète au casque ? alors venez profiter du nouveau projet de l’asso :
La Cyclo boite !! Réparations, réglages et conseils seront au rendez vous !
RDV devant bibliothèque universitaire de Grandmont
Gratuit
De 18h30 à 19h -> conférence « FOURMIS, BIODIVERSITÉ et POLLUTION » d’Alain Lenoir
Alain Lenoir est professeur à l’Institut de Recherche sur le Biologie de l’Insecte. Il viendra nous parler de l’impact de la pollution sur ces petites bestioles (dont le pétiole forme une écaille plate et dressée chez la sous famille des Formicinés).
RDV bâtiment F, amphi P
Gratuit
 Mardi 11 février 2014 11h30/QUATRIÈME JOURNÉE DE LA SEMAINE DE L’ENVIRONNEMENT
11h30 à 14h -> préparation de produits ménagers ou cosmétiques naturels avec Carla !
Marre de vous tartiner la face avec du méthylchloromachin, du paramoche ou du phénobiduléthanol ? Nous vous proposons de fabriquer vous-même vos produits avec des ingrédients naturels.
RDV à la maison des étudiants, salle polyvalente !
Prix libre
18h30 -> projection du film « Des abeilles et des hommes » réalisé pas Markus Mihoof
En 15 ans, 50 à 90% des abeilles ont disparu. Quelles sont les causes de ce déclin catastrophique ?
Avec la participation d’un apiculteur qui répondra à toutes vos questions (après le film et en levant la main), notamment sur la mise en place du rucher de Grandmont.
RDV au bâtiment F, amphi P
Prix libre
 Mercredi 12 février 2014 12h45/CINQUIÈME JOURNÉE DE LA SEMAINE DE L’ENVIRONNEMENT
12h45 à 13h45 -> Sophrologie/ relaxation
Venez vous la couler douce pendant la pause déjeuner, au programme écoute de CDs punks et de Vinyles spéciales techno… à moins que l’on confonde… On nous fait signe que non, ce sera une vraie séance de détente !
RDV au bâtiment F, salle F123
Gratuit
18h30 -> « Les huiles essentielles » par Brigitte le Fur
Venez découvrir avec une spécialiste dans ce domaine l’univers des huiles essentielles, tous leurs bienfaits et leurs applications !
RDV bâtiment F, amphi P
Gratuit
 Jeudi 13 février 2014 18h30/SIXIÈME JOURNÉE DE LA SEMAINE DE DE L’ENVIRONNEMENT
Actionnaires ! Magnats de pétrole ! Semenciers ! Mafieux et trafiquants de tout poil ! Venez défendre le sacro-saint secret bancaire et affirmer votre droit au paradis (fiscal) !! Tenue correcte exigée !
RDV place du monstre
Gratuit
 Vendredi 14 février 2014 12h45 /SEPTIÈME JOURNÉE DE LA SEMAINE DE L’ENVIRONNEMENT
12h45 à 13h46 -> Sophrologie/ relaxation
La matinée de cours a été stressante ? La soirée de la veille a durée toute la nuit ? Envie de se pauser tranquillement ? Une seule solution, la méditation !!!
RDV bâtiment F, salle F123
Gratuit
18h30 -> Conférence « Les gaz de schiste » par Dominique Boutin
La question n’est pas de savoir qui est ce Schiste et s’il avait mangé ou non du cassoulet… Cette conférence permettra de mieux comprendre comment s’effectue l’extraction du gaz de schiste et toutes les conséquences qui en découlent.
RDV bâtiment F, amphi P
Gratuit
 Samedi  15 février 2014 9h00 /HUITIÈME JOURNÉE DE LA SEMAINE DE L’ENVIRONNEMENT
Et oui, dans cette semaine il y a plus de sept jours !
Journée bien remplie en ce magnifique (on l’espère de tout cœur) samedi de mi-février, puisque l’on vous propose :
de 9h à 11h -> sortie ornothologie
« à qui est donc ce doux gazouilli ? » Découvrez les oiseaux du parc avec Jean-Michel Feuillet de la LPO. N’oubliez pas vos jumelles !!
RDV à la maison de l’étudiant de Grandmont
Gratuit
à 15h -> Véloparade sur le thème « au bal masqué » Déguisement de rigueur !
Manifestaion festive et revendicatrice à 1,2,3 ou même 37 roues pour que l’espace public que représente la route laisse plus de place aux modes de transports doux. Déguisement de rigueur !
RDV place Jean Jaurès à 15h
Gratuit mais déguisement de rigueur !
de 17h à 21h -> Disco soupe !
Amenez vos auges pour déguster la soupe préparée avec les légumes invendus ou de rebut. La Marmite à Roselyne animera en fanfare cette lutte contre le gaspillage alimentaire !
RDV place Jean Jaurès, puis déambulation
Gratuit
à 21h -> concert
Concert de clôture de la semaine avec le groupe « La Marmite à Roselyne » qui touille et ratatouille les influences : chansons klezmer, fanfare macédonienne, le tout arrosé d’une pincée de jazz et d’un zeste de folie…
http://marmitearoselyne.free.fr/?page_id=12 
RDV Salle Jacques Villeret
Prix libre
(restauration bio locale à prix libre, bouteilles en verre non autorisées)



Dimanche 16 février  10h00/NEUVIÈME ET DERNIÈRE JOURNÉE DE LA SEMAINE DE L’ENVIRONNEMENT
Et oui, oui, dans cette semaine il y a plus de sept jours !
Et le dimancheuh, le jour du seigneur, on continueuh, dans la joie, la bonne humeur !
10h -> Atelier de fabrication de pain
Apprenez ou (apprebouche…) à faire du bon pain au levain cuit au four à bois avec le paysan boulanger Jean-Luc Desplat !
RDV à la maison de l’étudiant
Prix libre
13h -> pique-nique au jardin
Apportez quelque chose à partager et à se mettre sous la dent et dans le gosier dans a bonne ambiance !
RDV au potager (derrière le bâtiment E2) ou à la maison de l’étudiant si le temps fait des siennes
Gratuit
15h -> théatre forum « sensibiliser à la protection de l’environnement : comment et pourquoi? »
Après avoir bien piquer, le théâtre forum permettra de mener une reflextion collective et d’enrichir le débat, à la participation de chacun !
RDV à la maison de l’étudiant
Gratuit