Crème à la reine des près

La Reine des prés se cueille en plein été. Pour pouvoir profiter de ses parfums subtils en ce moment, vous pouvez l'utiliser sèche. Cet été, j'ai fait sécher la reine des prés dans un endroit bien aéré, une fois bien sèche(toute trace d'humidité entraine des moisissures rendant inutilisable la reine des prés), je l'ai mise dans des pots hermétiques à l'abri de la lumière. Elle pourra être consommer jusqu'à la prochaine récolte.

Ingrédients:
1l de lait de riz
1 poignée de fleurs fraiches (sans les tiges)ou de fleurs séchées (en mettre un peu moins)
4 œufs
100grs de sucre de canne
2 c à s rases de fécule

Faire bouillir le lait et hors du feu faire infuser les fleurs.

Mélanger le sucre, les œufs et la fécule. Ajouter l'infusion de reine des prés filtrée.

Verser le tout dans une casserole et fouetter jusqu'à épaississement.

Mettre dans des ramequins individuels ou dans un grand bol et laisser refroidir avant de déguster.

A Fleur de gout et ....La Maison de l'Environnement

16/10/2010 - Atelier cuisine dans le cadre de la semaine du Goût Atelier animé par A fleur de Goût. La chaleur de l’été s’en est allé pour laisser place à l’automne qui nous séduit encore et toujours avec ses nuances chaleureuses......alors pourquoi pas un dernier tour de saveurs pour mettre nos papilles en émois et éveiller tous nos sens. Nous vous proposons une balade et un atelier culinaire créatif à partir de ce que nous rencontrerons au fil du chemin afin de terminer cette semaine du goût sur des notes aromatiques, subtiles et colorées. Produits utilisés : bio et sans gluten - Lieu : Maison de l’Environnement, 6 rue de verdun, Joué lès Tours - Horaires : de 10h à 16h - Inscription obligatoire au 02 47 73 80 43

Atelier cueillette et gastronomie sauvage Dimanche 17 Octobre

Atelier cueillette et gastronomie sauvage Dimanche 17 Octobre

Il reste une place de libre pour la journée cueillette et atelier cuisine du 17 octobre 2010.

Nous nous retrouverons vers 9h45 et partirons découvrir les plantes sauvages. Ensuite, nous aurons juste à cueillir ce dont nous avons besoin pour notre déjeuner et retour chez moi pour cuisiner et partager ce magnifique repas.



Après le déjeuner, nous aurons du temps pour noter les recettes, échanger, regarder des livres...

Prenez de quoi noter, du scotch pour les échantillons de plantes, éventuellement un appareil photo.

Fin de la journée vers 16h30.
Prix: 30 euros
Réservation: 06 65 38 90 69

A Fleur de gout et ....Le Bar du Potager de la Gloriette

Fruits de Berce (Heracleum sphondylium)


Retrouvons-nous Dimanche 10 Octobre pour notre dernier rendez-vous gourmand sauvage et fleuri.
En effet, la saison se termine à la Gloriette, donc pour ce dernier rendez vous, je vous propose de (re)découvrir toute cette cuisine qui durant plusieurs mois, vous a ravi tant par ses saveurs incroyables que par ses couleurs.

Poires aux fruits de carotte sauvage( Daucus carota)
N'hésitez pas à me demander les recettes, à poser des questions sur les plantes sauvages, je vous répondrai avec plaisir.

Ce sera aussi l'occasion, pour celles et ceux qui le souhaitent de feuilleter des livres et éventuellement d'en acheter (livres de François Couplan)

C'est à partir de 12h et c'est tout l'après-midi.