Agenda 2017

Bar du Potager de la Gloriette dimanche 4 septembre

 Il reste encore quelques dates pour venir découvrir le bar du potager de la gloriette. Au programme dimanche 4 septembre, yoga à partir de 10h face au jardin (10€ la seance de 1h30) avec Isha, professeur à saint avertin puis restauration  (payante) à partir de 12h: des petits mijotés sucrés et salés, végétariens, avec des fleurs, des plantes sauvages et des produits de saison et principalement locaux et bio.

 

Vous pourrez en profitez pour feuilletez quelques livres à ce sujet ou vous prélasser dans les chaises longues...

A bientôt.

Vacances dans les Pyrénées

Petit résumé de mes vacances:

Notre périple nous a conduit dans les Pyrénées, tout d'abord en passant par Lourdes et en s'arrêtant à Gavarnie pour poser la tente et marcher.
Marcher plusieurs heures jusqu'au cirque, savourant chaque pas, une végétation abondante et tout en fleurs, et l'eau, vive, pure, balayant toutes les fatigues. De l'énergie à portée de main.
Puis passage en Espagne par le col du Pourtalet, bouillon d'herbes sauvages le soir (chénopode bon Henri et angélique avec un peu de ghee) et installation dans un camping au pied des montagnes.
Le lendemain balade de 5h à travers les prairies et les chemins bordés de buis, tout est en fleur, mélilot, sureau, reine des prés, mauves,  et bien d'autres encore, douceurs des fraises des bois et cueillette de tussilage et de plantain pour notre bouillon du soir.
Nous allons de découvertes en découvertes, reconnaissants de tant de beauté.
Silence,  parfums envoûtants.
L'eau est toujours là, en petite cascade ou en cascade gigantesque arrosant des piscines d'eau turquoise au milieu des rochers et des fleurs.
Le paradis existe. ..il faut aller à sa rencontre.

Aprés quelques jours dans la sierra de Guara, Nocito et son camping au milieu de nulle part, le pays basque espagnol, San Sebastian en pleine canicule...la mer est divine! puis pays basque français et quelques jours à la mer pour terminer.

Je me réjouie des tous ces pas foulant une nature encore parfois préservée, de cette eau si pure à portée de main, de nos repas simples, fait de cueillette et des fruits et des légumes trouvés chaque jour.

Et je repense à ces trois ans de formation avec François Couplan et mes collègues du CPE...ça n'était pas gagné que la petite tourangelle crapahute comme ça dans les montagnes!!!

Retour en Touraine, vous pourrez me retrouver Dimanche 31 Juillet au bar du potager de la gloriette pour savourer des recettes très estivales (payantes)

 et pourquoi pas une petite mise en forme avec le cour de yoga de Isha en plein air (c'est à 10h et c'est 10€)

Les rdv du mois de Mai

Bonjour à tous, en ce joli mois de mai bien fleuri, je vous propose quelques dates pour des rendez vous curieux et gourmands.

Tout d'abord, Vendredi 20 Mai, de 14h à 16h30, découvertes des plantes sauvages comestibles dans un très bel endroit aux portes de Tours (sur inscriptions, tarif: 10€)

puis les dimanches 22 et 29 Mai, restauration sauvage et fleurie (tout en bio), au bar du potager de la gloriette, à partie de 12H.

Ces même dimanche, un cours de yoga est proposé face au jardin, de 10h à 11h30, avec Isha, professeur de yoga à saint avertin.

A très bientôt.

Stage gastronomie sauvage avec François Couplan les 3/4 octobre à TOURS

Il reste encore quelques places pour le stage avec François Couplan en Touraine (Fondettes).
Un WE au milieu des plantes sauvages et en cuisine pour découvrir un univers proche mais méconnu, et avec un expert curieux et gourmand.



Pour toutes les informations sur le stage: http://www.couplan.com/fr/stages/stage.php…

Stage yoga et plantes sauvages 31/10 et 1er/11 2015

Isha et moi vous proposons de nous retrouver pour deux jours de stage, deux jours  pour rencontrer le monde végétal qui nous entoure et s'offrir du temps, ce qui est précieux .Nous vous accueillerons dans un beau lieu non loin de Tours, avec un parc de 40 hectares de bois, prairies sèches ou humides, à la végétation exceptionnelle.

Durant ces deux jours vous aurez la possibilité de faire connaissance avec tous vos sens des végétaux présents autour de nous, souvent aperçus mais peu regardés et d’approfondir ou de découvrir la pratique du Yoga. Débutants ou avancés sont les bienvenus.

Isha: Diplômé certifié enseignant de yoga, cela fait une vingtaine d'années qu'Isha a rencontré le yoga et il  l'enseigne régulièrement depuis cinq ans.

Christine: Botaniste, cueilleuse gourmande, depuis 2009 les plantes sauvages me passionnent, dans la nature mais aussi en cuisine.

L'hébergement se fera sur place.

Tous les repas sont bio, végétariens, avec des produits frais de saison et seront préparés et pris ensemble. En cas de régime particulier, n'hésitez pas à nous prévenir au moment de l'inscription.

Détail du déroulement du stage en PJ.

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter.

A très bientôt.

Bar du potager de la Gloriette dimanche 6 Septembre

Dimanche 6 Septembre, 
au bar du potager de la Gloriette, il y aura de la soupe sauvage, des salades fleuries, des feuilletés au pesto vert, du chocolat avec des fruits de berce, des sablés à la rose....de quoi se régaler les papilles!
Et pour une petite remise en forme, retrouvez Isha pour une séance de yoga au milieu des plantes, de 10h à 11h30 (10€ le cours)
Menu spécial plantes sauvages à 15 € pour les personnes participant au cours de yoga et souhaitant manger sur place.
Et visite "sauvage" du jardin à 15h. 

atelier cueillette et cuisine dimanche 14 Juin

Atelier de découvertes des plantes sauvages et cuisine
Dimanche 14 Juin, de 9h30 à 16h, je vous propose une journée complète consacrée aux plantes sauvages: comment les identifier, comment les cuisiner.

Après une grande balade botanique et de cueillette le matin où tous nos sens seront sollicités, nous irons en cuisine nous préparer un délicieux déjeuner.
Le reste de l'am sera consacré à revoir les plantes, noter les recettes et échanger sur cette journée qui pourrait bien vous paraître exceptionnelle.
C'est sur inscription, le prix est de 80 euros, repas compris et nous nous retrouverons au château de Taillé à Fondettes. Nombre de place limité à 12 Personnes.
Tous les ingrédients utilisés pour la réalisation des recettes sont bio et principalement locaux.

Week end vert 18/19 Avril

Le Week-end Vert, une manifestation familiale et pédagogique entièrement gratuite.

En proposant de nombreuses animations : spectacles, expositions, ateliers créatifs, stands de vente de produits naturels, espaces d’information sur le tri sélectif, le recyclage des déchets, l’éco-construction ou encore les énergies alternatives, le Week-end Vert offre au grand public une large vitrine des démarches et actions favorisant le développement durable et la préservation de notre planète. Ambiance festive, pédagogique et ludique garantie, dans un cadre verdoyant et ombragé.

 

À LA MAISON DE L’ENVIRONNEMENT

EXPOSITION "C’est tout naturel..." 

18 avril au 5 mai 2015

Une exposition réalisée par les enfants des centres de loisirs de l’agglomération.

Les créations des jeunes en atelier restent souvent confidentielles. Alors pourquoi ne pas les montrer et mettre en lumière leurs talents cachés ? 

À l’heure des nouvelles technologies et du numérique à tout va, c’est exclusivement à partir des éléments naturels que les enfants ont travaillé et le résultat est bluffant.

Tissages de végétaux sur toile - Photographies de Land’art - Présentation d’un monde féerique de personnages en terre chamottés - Chimères animales - Assemblages-collages - Cache-pots en vannerie...

ATELIERS "CUISINE SAUVAGE" -

ANIMÉ PAR CHRISTINE CAUSERA

Samedi 18 et dimanche 19 avril 2015

Comme un écho répondant à l’exposition, les ateliers permettront aux petits et aux grands de découvrir les plantes sauvages et de les cuisiner. 


ANIMATIONS PÉDAGOGIQUES
 

AUTOUR DE LA NATUREL’arbre Voyageur, Biodivercity, Couleurs Sauvages, Ferme Bus’onnière, la Ferme d’Antan, Groupe Chiroptère d’Indre-et-Loire, Les Jardins de Miss Grelinette, la LPO, la Maison Botanique, Panser Nature...

LES PLANTES À CUISINERÀ Fleur de Goût, Biolinet...

ÉCONOMIE D’ÉNERGIEAgence Locale de l’Énergie d’Indre 37, le Collectif Cycliste 37, Fil Bleu, Int’airlibre Touraine, Tour(s)plus...

DÉVELOPPEMENT DE L’AGRICULTURE LOCALEL’AMAP en Joué, Bertrand Nicole, Pépinières Doussin, Mathieu Dutertre, La Galopade...

EXPOSITIONS DE PHOTOSBertrand André, Déclic Nature 37

Entrée libre et gratuite. 
Renseignements au 02 47 73 80 43

Matinée de découvertes des plantes sauvages lundi 27 Avril

Quel est cet attrait pour les plantes sauvages?
Est-ce le parfum des fleurs, la beauté de la lune éclairant la mousse au pied des arbres, les couleurs extraordinaires de ce printemps?....
Vous avez été nombreux à répondre présents pour l'atelier du 20, il est donc complet!

C'est vrai que je vous ai parlé de ce lieu que j'aime beaucoup...nous y retournerons donc le 27 Avril, afin de satisfaire tous ceux qui n'ont pas pu s'inscrire pour le 20.

En attendant, vous pouvez "plonger" dans ces quelques photos en ce dimanche de Pacques, ou la nature était si somptueuse et tellement accueillante.

Vous pouvez vous inscrire pour le 27 Avril, par mail ou au 06 65 38 90 69.

Le printemps est là!

Est ce que la journée d'hier ne vous a pas semblé exceptionnelle? Il est des moments, ou nos sens nous invitent à nous tourner vers autre chose que ce que nous avons l'habitude de faire.

J'ai eu la chance hier de passer l’après midi dans les sous bois et les prairies du château de Taillé, explorant la venue du printemps sous un soleil bienfaisant.

Toutes les plantes étaient au rendez vous, se parant de leurs plus belles couleurs et de leurs meilleurs parfums.

Violette, coucou, cardamine, ail des ours, scilles, pimprenelle, lamiers, orties, berce en toutes jeunes pousses, pissenlits....

Abeilles, bourdons et papillons m'ont accompagnés, recouverts de pollen pour beaucoup.

 

Une après midi comme on en rêverait tous les jours, aux couleurs de contes et de livres d'histoires merveilleuses.

Bientôt, nous ferons une matinée de découvertes des plantes là bas, promis!

Marché bio de Beaujardin Samedi 20 Décembre

Pour le marché du 20 décembre, 

en plus des plats à emporter, qui vous permettront de consacrer votre temps à la préparation des fêtes, il y aura aussi des idées de cadeaux, à offrir et à partager. 

Vous pouvez passer commande la veille ou l'avant veille, c'est encore mieux, 

et venir avec vos boites, ça c'est bien, plus écologique et plus pratique :)

- Riz sucré au safran: un somptueux riz au beurre, avec amandes, raisins et safran
- Poule au pot (prête à partir de 11h30): à partir des poules bio de notre voisin sur le marché
- Soupe d'orties, soupe de carottes et céleri: en bouteilles, toujours
- Verdures à la crème
- Mont-Blanc
- Pâte de fruits de nèfle
- Sablés à la rose, sablés à la verveine
- Sachets de meringues à la reine-des-prés
- Cakes au mélilot
- Florentins aux fruits de berce
- Nougat de dattes à l'orange
- Pain d'épices de 6 mois: un pain d'épices exceptionnel dont la pâte a macéré puis fermenté depuis la Chandeleur, révélant des arômes intenses

A bientôt :)

A Fleur de Goût est à l'ExplOratoire à la Riche le 6 Novembre

Conférence du 6 Novembre 2014  à L’Exploratoire, à 19h30, rue du lieutenant Roze à la Riche.

« Gourmandises sauvages des chemins et des forêts »

Qui ne s’est jamais laissé émerveiller par les couleurs de l’automne, couleurs changeantes ornant nos paysages, par la percée de jeunes pousses ou de fleurs à la sortie de l’hiver, ou même de ces petits fruits rouges en plein hiver, moelleux  et savoureux à souhait..je veux parler des fruits de l’églantier sauvage, les cynorrhodons.

Connaître les plantes qui nous entourent peut nous apporter beaucoup.

Déjà, en les connaissant, nous en avons moins peur et osons plus les approcher.

C’est en les appréhendant par nos sens que nous en aurons toute la dimension. Sentir, regarder, toucher, goûter, n’est-ce pas là la meilleure façon de nous mettre en éveil et la meilleure façon de goûter le monde ?

C’est aussi l’occasion de se poser la question de ce que nous voulons avoir dans nos assiettes et de la façon dont nous sommes consommateurs, dans ce monde du tout prêt, trop pressé et peu soucieux des conséquences de nos actes.

Bien sûr, cueillir ne s’improvise pas. Mais c’est à la portée de tous et c‘est ce que je vous propose de découvrir durant 1 à 2 heures. Une promenade racontée à travers bois et champs afin de se familiariser avec toutes ces belles sauvageonnes, enrichie de mon expérience de cueilleuse et de cuisinière gourmande. 

Entrée libre, on peut venir avec sa chaise et son coussin.

A Fleur de Goût ….et Easy by o Vendredi 24 Octobre

CONFERENCE à EASY BY O*

VENDREDI 24 OCTOBRE à 19h

Manger des fleurs& des plantes sauvages,

art de vivre ou mode

passagère?

Comment réintroduire des saveurs oubliées 

dans nos assiettes?

Thèmes abordés: pourquoi manger des plantes sauvages, comment cueillir, comment cuisiner, exemple de plantes communes de notre région et leurs utilisations

 participation libre (1h00)

Suivi d'une ardoise apéro dinatoire à 10 euros (sur inscriptions) comprenant:

Kir aux fleurs d'acacia ou "schweppes" sauvage

Petite salade sauvage et fleurie et verrine de velouté d'ortie

Galette légumineuse et pesto

Risotto d'orge à l'angélique et prunelles

Cake au géranium rosat

* POLE DE LA MAISON 15 rue Arthur RIMBAUD 37100 TOURS (À 10 mn du centre ville par l’autoroute A10 (entrée au bout du bd Heurteloup, sortie Rochecorbon après le franchissement de la Loire, puis direction aéroport) 

Marché bio de Beaujardin, Samedi 18 Octobre

Samedi 18 Octobre, 

sur le marché bio de Beaujardin,  Florence et moi vous proposons: 

- des sachets de salade sauvage et fleurie
- de l'uppma aux poireaux 
- des soupes au galinsoga et sucrine du Berry et un velouté d'ortie et de courge
-des patates douces rôties
- une poêlée de crucifères du marché
- un pesto de persil, cresson et capucine
- des naans
- des cakes à l'angélique
- des Mont-Blanc (à la crème de marron et meringue au mélilot)
- des langues de chat à la rose
- des pots de beurre clarifié
Si la récolte est bonne, il y aura aussi des marrons chauds.

Vous pouvez nous passer commande, et tout sera prêt quand vous viendrez sur le marché 

A Fleur de Goût…et le bar du Potager de la Gloriette , Dimanche 5 Octobre

A la Gloriette, ce dimanche, c'est la fête des courges et des fruits d'automne.

De nombreuses animations vous attendent, de même que seront présents Alain, de Lire au Jardin avec tous ses livres et ses judicieux conseils.

Je vous propose un menu de saison, le dernier en ce qui me concerne pour cette année.

Il y a encore de quoi bien se régaler avec tout ce soleil qui nourrit plantes et fruits intensément.

A partir de 12h! :)

Au menu, donc:

Sirop de fleur (acacia, sureau, reine des prés, menthe des jardins...)

à l'eau : 2€ à l'eau pétillante : 2€50

Eau pétillante nature : 1,50€/2€

Limonade : 1€50/2€

Jus de pomme : 1€50/2€

Vin bio au fleurs de sureau (apéritif) : 2€50

Soupe de galinsoga et de courge : 2€ le verre

Salade très fleurie: 4€

Salade très fleurie, fromage de chèvre, pesto de cresson: 8€

Crumble de courge, patate douce, ortie et crème de cresson: 4€

(Servi avec galettes de légumineuses)

Cake au géranium rosat :2€ la part ; 3€ en individuel

Compote de pommes, poires, noisettes et prunelles :4€

Langues de chat : 3€50 le sachet

Sablés aux fleurs :4€ le sachet

Café, thé, infusion: 1€50

Café, thé, infusion gourmand(e)s: 6€

A Fleur de Goût et …..Convergences bio

Convergences bio c'est toujours l'occasion de rencontrer des producteurs locaux responsables et de partager nos expériences, échanger, poser des questions, gouter tout un tas de bonnes choses…bref, l'occasion de passer une très bonne journée.
Vous pourrez m'y retrouver pour une restauration savoureuse, aux couleurs des fleurs du moment et aux saveurs des légumes de nos chers producteurs locaux et des plantes sauvages encore bien présentes.
Au menu, donc, une assiette salée complète comprenant une salade sauvage et fleurie, un pesto d'herbe, une galette de légumineuse et une poêlée de légumes de saison et verdures sauvages.
Les desserts ne seront pas absents et vous pourrez vous régaler de florentins aux fruits de berce, de langue de chat à la verveine, de cake au géranium rosat, de crumble de poires aux fruits de carottes sauvages ou de crumble de pêches à la fleur d'oranger.
En boisson, des sirops de fleurs à l'eau ou à l'eau pétillante.

La 9ème édition du Village Convergences bio au pied du pont Wilson sur les bords de Loire à Tours va bien avoir lieu le dimanche 21 septembre 2014 de 11h à 18h !

Il s’agira, pour nous, acteurs de l’alimentation à la fois locale et respectueuse des hommes et du territoire, de faire « l’état des lieux » de la production artisanale paysanne.

Ce dimanche 21 Septembre 2014, une soixantaine de paysans, pêcheurs, vignerons hors du commun et fiers de leurs choix, ainsi qu’une dizaine d’associations locales représentatives dans leurs engagements sur un avenir des plus humanistes, seront présents.
Il y aura aussi de nombreux ateliers d’échanges des savoirs et traditions culinaires de chacun.

Un véritable banc de poissons de Loire ! les 4 pêcheurs de Loire présents vous inviteront également à goûter une friture en restauration.

Tout ce qu’il faut pour, ce jour là, apporter concrètement et dans le plaisir le témoignage auprès de 7000 à 8000 « Consomm’acteurs » que la nourriture a bien plus de saveur quand elle a un sens !

Matinée de découvertes des plantes sauvages Mardi 16 Septembre

Avez-vous remarqué comme tout repousse et tout refleuri en ces jours-ci?
C'est encore le moment de se faire de très belles salades sauvages et fleuries. C'est aussi le temps des récoltes, mûres, fruits de carottes sauvages, fleurs de mauves pour les tisanes…
Nous ferons un grand tour dans ce très beau parc de la Cousinerie pour nous plonger encore une fois dans tout ce que la nature a à nous offrir, et pour celles et ceux qui trouvent que le printemps est ce qu'il y a de mieux…moi je dis que le mois de septembre est un mois magique!

Le rdv est à 9h30 au parking du parc de la Cousinerie à Tours nord. C'est 10 euros la matinée et c'est sur inscription.

fleurs du jardin, sept. 2014

Marché de Beaujardin, Samedi 21 Juin

Pour notre dernier marché avant l'été, samedi 21 Juin, il y aura:

                                    - des salades sauvages et fleuries, fraîches et parfumées

- des rouleaux de printemps colorés

- du hoummous parfumé (sans ail) ou purée de pois chiches 

- des fougasses cuites sur le marché

- une potée de légumes 

- des soupes de courgettes et orties au gingembre

- un pesto de menthe aux abricots

- des panna cota aux fruits rouges

- des riz au lait au géranium rosat

- des sablés à la reine-des-prés

N'hésitez pas à commander pour être sûrs de trouver ce que vous souhaitez. 

Nous nous reverrons à la mi-août, à moins que vous ne veniez à l'un de nos stages…

Bel été à tous!

Marché bio de Beaujardin samedi 14 juin

Samedi 14 Juin, avec Florence, nous vous proposons :

Soupe de pois cassés aux orties : 8 € le litre

Soupe apéritive lentilles, pruneaux et épices : 8 €le l Sachets de salade sauvage de printemps : 3 €

Petites Fougasses aux graines de Nigelle : 3€ les 2

Pôelée de légumes du marché : 4€ la part de 250 gr
Rouleaux de printemps fleuris : 1 € 20 pièce

Pesto de coriandre et /ou pesto de menthe : 3€ les 50g
Petit pot d'orge au lait et à l'angélique : 4€

Tuiles aux amandes 4€ les 5

Boisson (apaisante et douce) à la camomille 1€50 le verre

Nous pouvons réaliser des commandes…(mail ou tel)

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et bientôt notre site : www.latabledemelusine.com