Convergences bio, dimanche 27 Septembre

Bonjour, 

Convergences bio revient, et avec des découvertes, dégustations.........et les fameuses assiettes "A Fleur de Goût", colorées, fleuries, sauvages et savoureuses, pour un déjeuner inoubliable ;)

 

Assiettes végétariennes, bio, sauvages et de saisons...à partir de 11h30.

Sirops de fleurs, gâteaux...

Marché bio de Beaujardin Samedi 20 Décembre

Pour le marché du 20 décembre, 

en plus des plats à emporter, qui vous permettront de consacrer votre temps à la préparation des fêtes, il y aura aussi des idées de cadeaux, à offrir et à partager. 

Vous pouvez passer commande la veille ou l'avant veille, c'est encore mieux, 

et venir avec vos boites, ça c'est bien, plus écologique et plus pratique :)

- Riz sucré au safran: un somptueux riz au beurre, avec amandes, raisins et safran
- Poule au pot (prête à partir de 11h30): à partir des poules bio de notre voisin sur le marché
- Soupe d'orties, soupe de carottes et céleri: en bouteilles, toujours
- Verdures à la crème
- Mont-Blanc
- Pâte de fruits de nèfle
- Sablés à la rose, sablés à la verveine
- Sachets de meringues à la reine-des-prés
- Cakes au mélilot
- Florentins aux fruits de berce
- Nougat de dattes à l'orange
- Pain d'épices de 6 mois: un pain d'épices exceptionnel dont la pâte a macéré puis fermenté depuis la Chandeleur, révélant des arômes intenses

A bientôt :)

Marché bio de Beaujardin Samedi 22 Novembre

Samedi 22 Novembre, 

Florence et moi " La Table de Mélusine", serons sur le marché bio de Beaujardin.

                                                                                     
Au menu:
- de la semoule rôtie aux poivrons et au safran
- des soupes de carottes et coriandre
- une poêlée de légumes du marché
- des galettes levées aux graines de nigelle
- un chutney de prunes
- des sablés à la rose
- des chaussons aux pommes à l'angélique
- des petits pots de beurre clarifié

Les commandes et les réservations sont toujours possibles :)

Marché bio de Beaujardin, Samedi 18 Octobre

Samedi 18 Octobre, 

sur le marché bio de Beaujardin,  Florence et moi vous proposons: 

- des sachets de salade sauvage et fleurie
- de l'uppma aux poireaux 
- des soupes au galinsoga et sucrine du Berry et un velouté d'ortie et de courge
-des patates douces rôties
- une poêlée de crucifères du marché
- un pesto de persil, cresson et capucine
- des naans
- des cakes à l'angélique
- des Mont-Blanc (à la crème de marron et meringue au mélilot)
- des langues de chat à la rose
- des pots de beurre clarifié
Si la récolte est bonne, il y aura aussi des marrons chauds.

Vous pouvez nous passer commande, et tout sera prêt quand vous viendrez sur le marché 

Marché de Beaujardin Samedi 20 Septembre

Samedi 20 septembre, on ne devait pas être sur le marché bio de Beaujardin….et bien finalement, nous y serons et nous espérons vous y retrouver;)
Au menu, donc:
- des sachets de salades sauvages et très fleuries
- une raita de roquette et radis noir
- un risotto d'orge aux épices
- un bouillon de tomates aux herbes et fromage caillé
- une poêlée de verdures du marché et sauvage
- des galettes de pois chiches aux petits légumes
- du pesto de persil
- des tatins de poires et angélique
- des sachets de langues de chat géranium rosat
- les fameux florentins aux fruits de berce

Si vous souhaitez, nous pouvons prendre vos commandes.

Ah!!! le Marché bio de Beaujardin le samedi matin:)

Samedi 6 septembre, sur le marché bio de Beaujardin, Florence et moi vous proposons:

•  une salade d'aubergines confites au yaourt
•  des sachets de salade fleurie et sauvage
•  du riz sucré au safran
•  une poêlée de verdure du marché 
•  un pesto de roquette 
•  un minestrone 
•  des galettes de soja vert
•  des Fontainebleau (miam!!!! attention les gourmands!!)
• des langues de chat à la rose
•  et les fameux florentins aux fruits de berce 

Si vous souhaitez réserver ou passer commande, vous pouvez nous contactez.

A très bientôt!

Marché de Beaujardin, Samedi 21 Juin

Pour notre dernier marché avant l'été, samedi 21 Juin, il y aura:

                                    - des salades sauvages et fleuries, fraîches et parfumées

- des rouleaux de printemps colorés

- du hoummous parfumé (sans ail) ou purée de pois chiches 

- des fougasses cuites sur le marché

- une potée de légumes 

- des soupes de courgettes et orties au gingembre

- un pesto de menthe aux abricots

- des panna cota aux fruits rouges

- des riz au lait au géranium rosat

- des sablés à la reine-des-prés

N'hésitez pas à commander pour être sûrs de trouver ce que vous souhaitez. 

Nous nous reverrons à la mi-août, à moins que vous ne veniez à l'un de nos stages…

Bel été à tous!

Marché bio de Beaujardin samedi 14 juin

Samedi 14 Juin, avec Florence, nous vous proposons :

Soupe de pois cassés aux orties : 8 € le litre

Soupe apéritive lentilles, pruneaux et épices : 8 €le l Sachets de salade sauvage de printemps : 3 €

Petites Fougasses aux graines de Nigelle : 3€ les 2

Pôelée de légumes du marché : 4€ la part de 250 gr
Rouleaux de printemps fleuris : 1 € 20 pièce

Pesto de coriandre et /ou pesto de menthe : 3€ les 50g
Petit pot d'orge au lait et à l'angélique : 4€

Tuiles aux amandes 4€ les 5

Boisson (apaisante et douce) à la camomille 1€50 le verre

Nous pouvons réaliser des commandes…(mail ou tel)

Notre page facebook : www.facebook.com/pages/La-Table-de-Mélusine/497682167021058

et bientôt notre site : www.latabledemelusine.com

Marché bio de Beaujardin Samedi 31 Mai

Me revoilà avec Florence, 

sur le marché bio de Beaujardin

 SAMEDI 31 MAI 

 

Voici ce que nous vous proposons:

• salades sauvages et fleuries
• gratins de kasha, courgettes et fromage frais
• soupe de pois cassés aux orties 
• rouleaux de printemps sauvages et fleuris
• poêlée de verdure du marché
• pesto de coriandre
• tiramisu aux fleurs (liqueur de fleurs de mai) et aux fraises
• tuiles aux amandes
• hydromel pétillant

Par soucis d'écologie, nous vous proposons, si vous le pouvez, de venir avec vos propres contenants, nous les remplirons avec joie (nous avons une balance, la part de légume par ex fait 250gr). 

Si vous voulez passer commande, pas de soucis, vous pouvez le faire par mails ou par tel.

Marché de Beaujardin, Samedi 19 Avril

Samedi 19 Avril, sur le marché Beaujardin, il y aura de la couleur, 

les saveurs du moment et tellement de belles herbes sauvages et de fleurs printanières.

Vous pourrez vous régaler avec :

• - des sachets des 7 herbes de Pâques, dépuratives et toniques, pour l'omelette ou la salade
• - une paella végétale et colorée
• - des soupes de pois cassés à l'ail des ours, pour se réveiller comme les ours
• - des beignets de consoude, qui apaisent toute irritation
• - des rouleaux de printemps sauvages et fleuris, frais et parfumés
• - des gratins individuels de pousses de berce, qui nourrissent les sucs
• - du pesto d'ail des ours 
• - du pesto de violette, pour retrouver fraîcheur intérieure et onctueuse douceur
• - des "fontainebleaux" au lilas violet
• - des florentins aux fruits de berce
• - du lait au safran et aux amandes, pour nourrir les élans et les courses de Pâques
• -et des petites meringues à la reine des prés…parce que c'est tellement bon!

Mimosa et Marché bio Samedi 22 Février à Beaujardin

Saviez-vous que le Mimosa est comestible?

On fait, depuis fort longtemps, avec ses fleurs, un sirop jaune d'or, aromatisant subtilement laitages, crèmes ou boissons.

Son parfum très aromatique fut beaucoup utilisé en parfumerie, Grasse et les environs étant d'ailleurs une zone ou la présence des Mimosas est intense, et en Italie, cette fleur est utilisée  pour la journée de la femme, le 8 mars.

C'est à la fin de l'hiver que l'on peut se réjouir de la floraison spectaculaire du Mimosa, tant par sa couleur apportant une lumière vive dans la grisaille que par son parfum envoûtant et chaleureux.

Ayant pasé quelques jours à l'Ile de Ré récemment, j'ai pu voir à quel point ce jaune soleil et ce parfum apportaient de la joie.
Avec les fleurs j'ai confectionné un sirop, des gelées et une poudre de fleurs séchées.
Vous pourrez en découvrir l'utilisation dans un dessert que nous proposons, Florence et moi, samedi matin au Marché Bio de Beaujardin…n'hésitez pas à nous rendre une petite visite.

Au menu, Samedi, vous pourrez savourez:

• des jus de carottes au citron, 
• une poêlée de soja vert, orties et légumes du marché, 
• un risotto d'orge au citron , 
• une soupe de chou et carottes,
• des pancakes, 
• un pesto sauvage, (feuilles de violette, pulmonaire et cardamine)
• des sablés à la rose, 
• des panna cota à la gelée de fleur de mimosa

Marché de Beaujardin Samedi 1er Février

Juste avant la Chandeleur, Florence et moi vous proposons:

• - des galettes acidulées de pommes de terre au beurre, pour nourrir nos appétits
• - une poêlée de légumes du marché, pleine de couleurs et de saveurs
• - une soupette de lentilles au gingembre et au citron, pour se rassembler et se purifier
• - des gougères au poivre
• - un pesto sauvage, concentrant les bienfaits des herbes de saison
• - des Mont-Blanc sur de petites meringues au mélilot, pour l'appétit fort
• - des cuirs de pomme et prunelle, qui rassemblent et concentrent l'énergie
• - des sablés à la reine-des-prés
• - une infusion de gingembre au citron chaude pour bouillonner d'énergie sur le marché

A bientôt!