meilleurs voeux

sortie palntes du 4 Novembre

Pas de sortie plantes demain, vendredi 4 Novembre.
Belles balades automnales.

A bientôt.

Bar du Potager de la Gloriette dimanche 4 septembre

 Il reste encore quelques dates pour venir découvrir le bar du potager de la gloriette. Au programme dimanche 4 septembre, yoga à partir de 10h face au jardin (10€ la seance de 1h30) avec Isha, professeur à saint avertin puis restauration  (payante) à partir de 12h: des petits mijotés sucrés et salés, végétariens, avec des fleurs, des plantes sauvages et des produits de saison et principalement locaux et bio.

 

Vous pourrez en profitez pour feuilletez quelques livres à ce sujet ou vous prélasser dans les chaises longues...

A bientôt.

Vacances dans les Pyrénées

Petit résumé de mes vacances:

Notre périple nous a conduit dans les Pyrénées, tout d'abord en passant par Lourdes et en s'arrêtant à Gavarnie pour poser la tente et marcher.
Marcher plusieurs heures jusqu'au cirque, savourant chaque pas, une végétation abondante et tout en fleurs, et l'eau, vive, pure, balayant toutes les fatigues. De l'énergie à portée de main.
Puis passage en Espagne par le col du Pourtalet, bouillon d'herbes sauvages le soir (chénopode bon Henri et angélique avec un peu de ghee) et installation dans un camping au pied des montagnes.
Le lendemain balade de 5h à travers les prairies et les chemins bordés de buis, tout est en fleur, mélilot, sureau, reine des prés, mauves,  et bien d'autres encore, douceurs des fraises des bois et cueillette de tussilage et de plantain pour notre bouillon du soir.
Nous allons de découvertes en découvertes, reconnaissants de tant de beauté.
Silence,  parfums envoûtants.
L'eau est toujours là, en petite cascade ou en cascade gigantesque arrosant des piscines d'eau turquoise au milieu des rochers et des fleurs.
Le paradis existe. ..il faut aller à sa rencontre.

Aprés quelques jours dans la sierra de Guara, Nocito et son camping au milieu de nulle part, le pays basque espagnol, San Sebastian en pleine canicule...la mer est divine! puis pays basque français et quelques jours à la mer pour terminer.

Je me réjouie des tous ces pas foulant une nature encore parfois préservée, de cette eau si pure à portée de main, de nos repas simples, fait de cueillette et des fruits et des légumes trouvés chaque jour.

Et je repense à ces trois ans de formation avec François Couplan et mes collègues du CPE...ça n'était pas gagné que la petite tourangelle crapahute comme ça dans les montagnes!!!

Retour en Touraine, vous pourrez me retrouver Dimanche 31 Juillet au bar du potager de la gloriette pour savourer des recettes très estivales (payantes)

 et pourquoi pas une petite mise en forme avec le cour de yoga de Isha en plein air (c'est à 10h et c'est 10€)

Rdv au Bar du Potager de la Gloriette Dimanche 3 Juillet

 

Émerveillement du moment avec ces fleurs qui poussent toutes seules sur ma terrasse au 14eme étage, cueillette abondante (feuilles de marguerite, capucine, chenopode, violettes, mauves, petite oseille, geranium Robertianum) et quelques fleurs, accompagnant un cake aux herbes sauvages (berce en jeunes pousses, angélique, consoude) gingembre et parmesan, ou asperges au pesto de plantain.
La nature toujours si généreuse me réjouie.

Ce dimanche 3 juillet, les rdv au bar du potager de la gloriette reprennent!
Suite aux dégats provoqués par les inondations, l'équipe dynamique de la Gloriette fait son maximum pour redonner vie à ce très beau lieu.
J'y serai donc dimanche, à coté du cabanon (lui encore en travaux), pour vous proposer une cuisine toujours aussi colorée et gaie, aux notes sauvages et de saison.
Au menu, la salade sauvage et fleurie, des petits cakes aux herbes et plantes sauvages, des pesto d'herbes et de quoi se régaler pour le goûter.
À 10h, un cours de yoga vous est proposé par Isha, en plein air, face aux jardins.
Et le soleil devrait être au rdv!
Alors n'hésitez pas, venez nombreux :)

Les rdv du mois de Mai

Bonjour à tous, en ce joli mois de mai bien fleuri, je vous propose quelques dates pour des rendez vous curieux et gourmands.

Tout d'abord, Vendredi 20 Mai, de 14h à 16h30, découvertes des plantes sauvages comestibles dans un très bel endroit aux portes de Tours (sur inscriptions, tarif: 10€)

puis les dimanches 22 et 29 Mai, restauration sauvage et fleurie (tout en bio), au bar du potager de la gloriette, à partie de 12H.

Ces même dimanche, un cours de yoga est proposé face au jardin, de 10h à 11h30, avec Isha, professeur de yoga à saint avertin.

A très bientôt.

En Avril, des rdv ici et ailleurs

Quelques évènements à venir....et à ne pas louper si vous voulez en savoir un peu plus sur les plantes sauvages, ce que l'on peut en faire et les gouter.

 DIMANCHE 17 AVRIL à TURQUANT: marché gourmand et festif dans un très joli village. Je propose tout l'am des ateliers créatifs de cuisine de plantes sauvages pour petits et grands, ainsi que des dégustations de quelques préparations à base d'ortie, d'ail des ours, de lierre terrestre et bien d'autres encore. ...et c'est gratuit! Pour petits et grands.

VENDREDI 22 AVRIL: Découverte des plantes sauvages et de leur utilisation de 14h à 16h30 à Fondettes. Prix: 10€ et c'est sur inscription.



 



 DIMANCHE 24 AVRIL: Journée de découverte des plantes sauvages, atelier cuisine et déjeuner sauvage et fleuri issu de nos cueillette. C'est à la Source: contact.asso.lasource@gmail.com

 

SAMEDI 30 AVRIL et DIMANCHE 1er MAI: Caves ouvertes au Château de Valmer. Restauration sauvage et fleurie (sur réservation ou sur place les deux jours), et tout le we, possibilités de visiter les jardins, les caves, rencontrer des producteurs, des créateurs, à faire en famille ou entre amis.

 

Dimanche au Château de Taillé

Quel belle journée nous avons eu Dimanche au Château de Taillé. ..journée au milieu des plantes fraîchement sorties de terre et encore toutes frémissantes pour certaines.
Le soleil bien présent a permis au vent du nord d'être plus clément et nous avons même pu savourer notre dessert à la violette dehors.

 Il y a eu de la créativité lors de la confection de nos rouleaux de printemps; )


Une journée comme on en voudrait plein d'autres

 

 

Merci à Marie Hélène, Christine et Eudes.

Journée découvertes des plantes et atelier cuisine Dimanche 20 Mars

Quelques dates pour le printemps

 Le Printemps arrive!
Je vous propose quelques dates pour le découvrir à travers bois et chemins, à l'écoute de soi et des bruissements de la Nature:

Vendredi 18 Mars: après midi de découvertes des plantes sauvages et de leur utilisation en cuisine.
sur inscription
tarif: 10€

Dimanche 20 Mars: atelier de 9h00 à 16h30 de découvertes des plantes sauvages, cueillette et cuisine (repas bio, végétarien et sauvage)
sur inscription
tarif: 80€
lieu: Château de Taillé à Fondettes

1er, 2 et 3 Avril: Stage Yoga et plantes sauvages au Château de Taillé à Fondettes
sur inscription
tarif: 240€
nombre de places limitées à 10.

cours de cuisine Vegan crue par Colette Pairain

Je me réjouie du programme de cours de Colette Pairain, et vous le partage avec joie.
N'hésitez pas, vous ne serez pas déçu, non seulement vous apprendrez beaucoup, mais en plus c'est très très bon!

Confiture de cynorrhodons

Connaissez vous les Cynorrhodons?

Vous savez, ces merveilleux petits fruits (au plus exactement faux-fruits) rouge-orangé, guettés et convoités par les oiseaux….et les cueilleuses comme moi.

C'est une de mes plus grandes joies, à cette saison ou la grisaille et la fraicheur ne me réjouissent pas plus que ça!

J'en rempli des paniers avec ma maman, fidèle cueilleuse et gourmande aussi de ces petits trésors, et ensuite, direction la cuisine pour une transformation en délicieuses confitures dont je vous livre la recette un peu plus bas.Cette confiture nous régale tout l'hiver, moi et toute ma famille et nous protège aussi grâce à sa très haute teneur en vit C et autres nutriments. Ce trésor de la Nature n'est pas à ignorer, non seulement il réjouit nos papilles, mais aussi tout notre organisme.

C'est un des fruit les plus riches en vit C (1200 mg /100gr environ alors qu'il faut en compter 40 à 50 mg pour l'orange)

Comment réaliser une bonne confiture de Cynorrhodons?

Cueillir un panier de Cynorrhodons.
Les laver.
Si les gelées ne sont pas encore arrivées, comme c'est le cas en Touraine, vous pouvez les mettre une nuit au congélateur et les faire ramollir ensuite quelques minutes dans de l'eau, avec quelques pommes (avec la peau et les pépins).
Mixer les Cynorrhodons avec suffisamment de jus puis les passer au moulin à légume grille moyenne, puis au tamis à fruits (comme sur la photo) afin d'en extraire la pulpe.
Peser toute la pulpe et ajouter 400 gr de sucre pour 1 kilo de pulpe.
Faire chauffer quelques minutes et ajouter un tout petit peu d'agar-agar (j'en mets environ 1 gr pour 1,5 kilo de pulpe). Vous aurez ainsi une confiture pas trop sucrée et qui se tient malgré tout.
Mettre en pots ébouillantés aussitôt, fermer et retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.

J'ai réalisé 8 kilos de confitures de cynorrhodons cette année, à la grande joie de ma famille.

Stage yoga et plantes sauvages février 2016