En Avril, des rdv ici et ailleurs

Quelques évènements à venir....et à ne pas louper si vous voulez en savoir un peu plus sur les plantes sauvages, ce que l'on peut en faire et les gouter.

 DIMANCHE 17 AVRIL à TURQUANT: marché gourmand et festif dans un très joli village. Je propose tout l'am des ateliers créatifs de cuisine de plantes sauvages pour petits et grands, ainsi que des dégustations de quelques préparations à base d'ortie, d'ail des ours, de lierre terrestre et bien d'autres encore. ...et c'est gratuit! Pour petits et grands.

VENDREDI 22 AVRIL: Découverte des plantes sauvages et de leur utilisation de 14h à 16h30 à Fondettes. Prix: 10€ et c'est sur inscription.



 



 DIMANCHE 24 AVRIL: Journée de découverte des plantes sauvages, atelier cuisine et déjeuner sauvage et fleuri issu de nos cueillette. C'est à la Source: contact.asso.lasource@gmail.com

 

SAMEDI 30 AVRIL et DIMANCHE 1er MAI: Caves ouvertes au Château de Valmer. Restauration sauvage et fleurie (sur réservation ou sur place les deux jours), et tout le we, possibilités de visiter les jardins, les caves, rencontrer des producteurs, des créateurs, à faire en famille ou entre amis.

 

Dimanche au Château de Taillé

Quel belle journée nous avons eu Dimanche au Château de Taillé. ..journée au milieu des plantes fraîchement sorties de terre et encore toutes frémissantes pour certaines.
Le soleil bien présent a permis au vent du nord d'être plus clément et nous avons même pu savourer notre dessert à la violette dehors.

 Il y a eu de la créativité lors de la confection de nos rouleaux de printemps; )


Une journée comme on en voudrait plein d'autres

 

 

Merci à Marie Hélène, Christine et Eudes.

Journée découvertes des plantes et atelier cuisine Dimanche 20 Mars

Quelques dates pour le printemps

 Le Printemps arrive!
Je vous propose quelques dates pour le découvrir à travers bois et chemins, à l'écoute de soi et des bruissements de la Nature:

Vendredi 18 Mars: après midi de découvertes des plantes sauvages et de leur utilisation en cuisine.
sur inscription
tarif: 10€

Dimanche 20 Mars: atelier de 9h00 à 16h30 de découvertes des plantes sauvages, cueillette et cuisine (repas bio, végétarien et sauvage)
sur inscription
tarif: 80€
lieu: Château de Taillé à Fondettes

1er, 2 et 3 Avril: Stage Yoga et plantes sauvages au Château de Taillé à Fondettes
sur inscription
tarif: 240€
nombre de places limitées à 10.

cours de cuisine Vegan crue par Colette Pairain

Je me réjouie du programme de cours de Colette Pairain, et vous le partage avec joie.
N'hésitez pas, vous ne serez pas déçu, non seulement vous apprendrez beaucoup, mais en plus c'est très très bon!

Confiture de cynorrhodons

Connaissez vous les Cynorrhodons?

Vous savez, ces merveilleux petits fruits (au plus exactement faux-fruits) rouge-orangé, guettés et convoités par les oiseaux….et les cueilleuses comme moi.

C'est une de mes plus grandes joies, à cette saison ou la grisaille et la fraicheur ne me réjouissent pas plus que ça!

J'en rempli des paniers avec ma maman, fidèle cueilleuse et gourmande aussi de ces petits trésors, et ensuite, direction la cuisine pour une transformation en délicieuses confitures dont je vous livre la recette un peu plus bas.Cette confiture nous régale tout l'hiver, moi et toute ma famille et nous protège aussi grâce à sa très haute teneur en vit C et autres nutriments. Ce trésor de la Nature n'est pas à ignorer, non seulement il réjouit nos papilles, mais aussi tout notre organisme.

C'est un des fruit les plus riches en vit C (1200 mg /100gr environ alors qu'il faut en compter 40 à 50 mg pour l'orange)

Comment réaliser une bonne confiture de Cynorrhodons?

Cueillir un panier de Cynorrhodons.
Les laver.
Si les gelées ne sont pas encore arrivées, comme c'est le cas en Touraine, vous pouvez les mettre une nuit au congélateur et les faire ramollir ensuite quelques minutes dans de l'eau, avec quelques pommes (avec la peau et les pépins).
Mixer les Cynorrhodons avec suffisamment de jus puis les passer au moulin à légume grille moyenne, puis au tamis à fruits (comme sur la photo) afin d'en extraire la pulpe.
Peser toute la pulpe et ajouter 400 gr de sucre pour 1 kilo de pulpe.
Faire chauffer quelques minutes et ajouter un tout petit peu d'agar-agar (j'en mets environ 1 gr pour 1,5 kilo de pulpe). Vous aurez ainsi une confiture pas trop sucrée et qui se tient malgré tout.
Mettre en pots ébouillantés aussitôt, fermer et retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.

J'ai réalisé 8 kilos de confitures de cynorrhodons cette année, à la grande joie de ma famille.

Stage yoga et plantes sauvages février 2016